Crostata di Albicocche
Esplora la nostra squisita ricetta della crostata di albicocche Albisole! Questo dolce celebra la freschezza delle albicocche, offrendo un'esplosione di gusto con una base friabile e burrosa, abbracciata da una golosa confettura di albicocche fatta in casa. Perfetta per principianti o pasticceri esperti, questa crostata delizierà i tuoi sensi. Scopri gli ingredienti e i segreti per il suo successo. Un'esperienza golosa ti aspetta con questa delizia fruttata. Preparati per un viaggio culinario indimenticabile con la crostata di albicocche!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 1 uovo
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 125 g di burro freddo
- Scorza di limone
Per la marmellata di albicocche:
- 1 kg di albicocche Albisole
- Mezzo chilo di zucchero
- 1 limone
Per la decorazione finale:
- 200 g albicocche
Procedimento
- In un mixer versare la farina e il burro freddo a dadini
- Frullare fino a ottenere un composto sabbioso
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo e la scorza di limone grattugiata
- Azionare nuovamente il mixer fino ad amalgamare tutto
- Trasferire il composto su una spianatoia, compattarla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare per un paio d’ore in frigorifero
- Nel frattempo fare la marmellata tagliando a cubetti le albicocche
- In una padella mettere le albicocche con lo zucchero, il succo di limone e un pezzettino di scorza
- Cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto fino a quando le albicocche non si saranno sfaldate
- Riprendere la pasta frolla, stendere su una spianatoia e ricoprire una tortiera
- Mettendo sopra di essa dei legumi secchi per evitare che si gonfi
- Cuocere per circa 15 minuti 180°C in forno
- Poi far raffreddare, ricoprire con la marmellata e decorare con le fette di albicocche fresche tagliate fini
Cosa aspetti? Non ti resta che servire la tua dolcissima crostata di albicocche Albisole!
Cheesecake alle albicocche
Scopri la nostra deliziosa ricetta della cheesecake alle albicocche rosse Albisole, perfetta per deliziare il palato. Con un mix irresistibile di morbida crema al formaggio e la dolcezza delle albicocche, questa cheesecake è un must assoluto. Preparala in pochi passi e stupisci i tuoi ospiti con un dessert indimenticabile!
Ingredienti per 4 mini cheesecake
- 200 g di biscotti secchi
- 80 g di burro
- 10 g di gelatina in fogli
- 250 g di yogurt bianco
- 100 ml di panna fresca
- 300 g di albicocche rosse Albisole
- 180 g di zucchero
Procedimento
Per la base:
- Sciogliere il burro
- Frullare i biscotti e unirli al burro sciolto
- Disporli sul fondo del bicchiere e lasciarli in frigorifero per circa 2 ore
Per la crema di formaggio:
- Mettere in ammollo la gelatina in un pò di acqua tiepida
- In una ciotola mescolare lo yogurt, la panna e lo zucchero, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
- Strizzare la gelatina e scioglierla al microonde e unirla al composto di formaggio e panna
- Aggiungere il composto nei bicchieri sopra il biscotto
- Lasciare riposare in frigorifero per 1-2 ore
Per lo strato di albicocche:
- Tagliare a cubetti grossi le albicocche e cuocerle in una padella con lo zucchero rimasto a fiamma media fino a quando le albicocche non iniziano a sfaldarsi (circa 10-15 minuti)
- Frullare con frullatore ad immersione e metterla sopra ai bicchierini
- Riposare in frigo per un'altra oretta
Decorare con fettine di albicocca e foglie di menta...non resta solo che servire e gustare!
