Ricette con le albicocche: le idee migliori
Uno dei frutti più amati dell’estate sono le albicocche: arancioni, sode e succose. Siamo abituati a mangiarle al naturale, in macedonie, marmellate o ad utilizzarle per guarnire torte e crostate. Ma se volessimo qualcosa di più originale? Ecco 3 ricette con le albicocche un po’ diverse dal solito.
Sì perché con il loro gusto dolce leggermente acidulo, le albicocche si prestano anche per ricette salate, ad esempio in insalata o in secondi piatti a base di faraona o cappone. Oppure, per un dessert alternativo, invece della solita crostata all’albicocca, che ne direste di preparare un fresco gelato? Ecco a voi quindi qualche idea sfiziosa e originale per sfruttare le albicocche in ogni loro forma.
Se poi volete scoprire tutte le caratteristiche e le proprietà delle albicocche non perdetevi il nostro articolo di approfondimento della Scuola di Cucina.
Gelato all’albicocca senza gelatiera: ricetta di Marina della Pasqua
Cominciamo con il gelato all’albicocca, ideale per rinfrescarsi in una calda giornata estiva. Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison, ci insegna la ricetta del gelato all’albicocca senza gelatiera. Una ricetta semplice, alla portata di tutti per avere sempre a disposizione un gelato fatto con albicocche fresche, dal sapore intenso e genuino.
Tajine di faraona con albicocche, tra le ricette con le albicocche salate
Chi dice che si devono usare solo le albicocche fresche nelle preparazioni? Teresa Balzano, del blog Peperoni e patate, ci spiega un modo gustoso ed originale per utilizzare le albicocche disidratate. Con una tajine di faraona con albicocche disidratate, la nostra amica blogger ci porta in un vero e proprio viaggio gastronomico, unendo ingredienti della terra di Romagna con influenze esotiche e profumi nord africani.
Cappone alla cacciatora e insalata di albicocche
E poi, tra le ricette con albicocche un po’ diverse dall’ordinario vi suggeriamo il cappone alla cacciatora e insalata di albicocche. In questo piatto lo chef accompagna il cappone, cucinato con aromi, vino rosso e pomodoro, con un’insalata d’eccezione a base di albicocche sciroppate.
Tartellette alle albicocche con crema pasticcera alle mandorle
Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison, ci porta nella sua cucina e ci spiega come preparare delle golose tartellette alle albicocche con crema pasticciera alla mandorla. Si tratta di crostatine mono porzione farcite con uno strato di composta di albicocche, crema pasticciera alla mandorla e fettine di albicocche fresche.
Sfogliatine dolci di albicocche e crema di squacquerone
Estivo, gustoso e leggero. Ecco un dolce squisito da preparare con la bella stagione: le sfogliatine dolci di albicocche e crema di squacquerone. Una deliziosa ricetta con le albicocche che ci propone Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison.
Da queste ricette con le albicocche potete sbizzarrirvi a crearne altre, utilizzando questo frutto nella forma che preferite: al naturale, disidratate o sciroppate. Scoprite tutta la bontà e il sapore della nostra Terra di Romagna nella sezione Ortofrutta.
Back to office: idee di lunch box con pollo
Settembre, fine delle vacanze, inizio dell’autunno, giornate che si accorciano. È il chiaro segnale chi si torna alla routine di tutti i giorni: sveglia presto e ufficio. Con il rientro al lavoro ritorna anche un’altra diffusa abitudine: la preparazione della lunch box, chiamata anche “schiscetta” o pranzo al sacco. Preparare a casa il pranzo per il giorno successivo ha molteplici vantaggi, soprattutto se come ingrediente si utilizza il pollo. Vediamo insieme il perché e come preparare al meglio una lunch box con pollo.
I vantaggi della schiscetta con il pollo
Preparare il pranzo a casa ha moltissimi vantaggi. Permette di mangiare ciò che si preferisce ed è la soluzione ideale per chi non può consumare determinati alimenti o chi sta seguendo una dieta. Con la lunch box potete prepararvi un pasto equilibrato, leggero e nutriente, senza rischiare di farvi tentare da pietanze golose. Permette inoltre di risparmiare tempo e denaro e di approfittare al massimo della pausa.
Affidarsi alle proprietà e al gusto del pollo in questo caso è la scelta migliore: grazie infatti all’apporto di proteine di elevato valore biologico e alla ridotta quantità di grassi totali, il pollo è un perfetto alleato per la salute e il benessere fisico ad ogni età. L’ideale è accompagnarlo alternativamente a verdure e carboidrati, in modo da preparare pasti sazianti ed equilibrati. Vediamo qualche ricetta per una sfiziosa pausa pranzo.
Ricette per lunch box con il pollo
Una ricetta molto semplice e gustosa sono le Fettine di pollo con zucchine aromatizzate alla menta e lime. Grazie alla cottura alla pista questa ricetta è molto leggera, ideale per chi non vuole appesantirsi senza rinunciare al gusto.
Per una pausa pranzo più sfiziosa, ma sempre all’insegna della leggerezza, vi consigliamo gli Involtini di pollo con cicoria e frutta secca. Questa ricetta è ottima come detox dopo un periodo come le vacanze estive, dove di solito si fa meno attenzione all’alimentazione.
Cosa ne dite poi di un’Insalata di pollo con agrumi? Le insalatone sono sempre un’ottima soluzione per una pausa pranzo fresca e leggera.
Per una lunch box con pollo completa, sana e saziante, non c’è niente di meglio del pollo in abbinamento ai cereali, come il riso o il cous cous. Potete personalizzare la ricetta con le spezie che più preferite (curry, paprika, curcuma) per creare ogni volta delle varianti diverse, come i Petti di pollo al curry con riso basmati. Oppure potete preparare un'Insalata di pollo con orzo e avocado o il Cous cous con pollo e verdure.
Se poi siete amanti dello street food, ecco la ricetta della Piadina con pollo, squacquerone e rucola. Questa variante del grande classico con il prosciutto crudo è il pranzo ideale da gustare al parco, ma anche correndo da un appuntamento all’altro.
Leggete anche: Come cucinare il petto di pollo
Come organizzare al meglio la schiscetta
Comporre una buona lunch box e gustarsi il pranzo come se fosse stato appena preparato è un’arte che richiede un po’ di attenzione. Se non si compone la schiscetta con una certa cura si rischia di ottenere un pasto acquoso o dalla consistenza troppo molle, o ancora peggio, si rischia di trovare tutti gli alimenti incollati, annacquati o, peggio, di ritrovare tutto il contenuto del box nella borsa, se questo non è ermetico. Ecco quindi qualche consiglio su come organizzare il lunch box.
Regola numero 1: è indispensabile un contenitore ermetico, per evitare incidenti poco piacevoli. Deve poi essere della giusta dimensione, quindi non troppo grande ma nemmeno troppo piccolo per non dover comprimere tutto. Controllate inoltre che possa andare nel microonde, che è il modo più pratico e più diffuso per riscaldare le vivande in ufficio.
Molto utili sono poi i contenitori con i divisori, che permettono quindi di separare eventuali contorni dal pollo o dagli altri ingredienti. In particolare per le verdure e l’insalata, infatti, l’ideale è tenerle separate dal resto degli ingredienti fino all’ultimo momento, in modo che non rilascino l’acqua o che non appassiscano.