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Gallo Golden alla cacciatora con patate croccanti

In casa Guidi amiamo le ricette della tradizione e ci piace riproporle anche durante le nostre cene di famiglia. Sono una sicurezza, sanno di bei ricordi e – realizzandole con i nostri prodotti – sono anche garanzia di genuinità. Uno dei secondi piatti tipici della tradizione italiana che preferiamo è il gallo alla cacciatora, un condimento realizzato con ingredienti molto semplici ma carichi di gusto.

Il gallo alla cacciatora è uno di quei piatti che ogni famiglia realizza a modo suo: c’è chi usa molto pomodoro e chi poco, e anche il vino scelto per sfumare può fare la differenza. Noi amiamo realizzarlo con pomodorini freschi a km0, un bel bicchiere di Trebbiano e con il nostro Gallo Golden, dalla carne consistente e saporita. Ecco la nostra ricetta!

Piccolo consiglio prima di cominciare: la cottura in casseruola è perfetta per il gallo alla cacciatora. Se non ne hai a disposizione una puoi utilizzare una pentola, ma noi ti consigliamo di procurartela, fa davvero la differenza!

 

Gallo alla cacciatora con patate croccanti

 

Ingredienti per 4 persone:

 

    • 1 Gallo Golden
    • 1 kg di patate
    • 200 g di pomodorini freschi
    • 2 spicchi d’aglio
    • 3/4 rametti di rosmarino
    • 1 bicchiere di Trebbiano o altro vino bianco
    • Salvia q.b.
    • Brodo vegetale q.b.
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.

 

 

Procedimento:

 

    1. Comincia dalla preparazione del Gallo Golden: fiammeggialo per eliminare eventuali residui di piume, taglialo a pezzi e poi sciacqualo velocemente sotto acqua corrente.
    2. Rosola il gallo in casseruola con olio extravergine d’oliva, aglio, salvia e rosmarino; quando è ben dorato, sfumalo con il vino bianco.
    3. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, un mestolo di brodo vegetale e regola di sale e pepe.
    4. Cuoci lentamente fino a ottenere un sugo ricco e profumato.
    5. In fase di cottura del gallo alla cacciatora, prepara le patate: tagliale grossolanamente, aggiungi sale e olio d’oliva e cuoci in forno a 220 gradi per 40 minuti circa, o comunque fino a doratura.
    6. Termina la preparazione del gallo alla cacciatora con patate al forno gratinando insieme il gallo e le patate per creare una crosticina golosa.